【食记】澳门 深藏巷中 当地人推荐的美味煲仔饭！
【食记】澳门 南记煲仔饭
晚间限定煲仔饭，晚上在大三八逛完街后，走往小巷中，小小摊子就在窄巷，要不是有地图，外地人可能难以找寻，每天只营业18:00~00:00，只卖晚上，从生米开始煲煮，放入食材闷到熟，要吃之前别忘了先淋上酱油再闷一下子，打开砂盖，香气冲天还留有一点锅巴香气，腊味的香肠和腊肉好够味，都都鸡则是有点像三杯鸡，蛮好吃的!来感受一下道地的煲仔饭魅力吧
在去澳门前，我就一直囔囔着说要吃煲仔饭，因为上次去香港没吃到，这次来澳门怎么能错过？总不能去过港澳后，连煲仔饭都没吃过，煲仔饭可说是美食中经典的代表了，看过食神的黯然销魂饭就一直想吃了(误
在网络上作了功课，有一间就连澳门人都推荐的煲仔饭
没错!!摊子就在两条小巷的中间，要不是有地图辅助，还真的很容易错过它啊，要来之前要注意营业时间喔~只卖晚上6点~12点，别白天来扑空了；我们从大三巴一路散步过来，看到摊子很兴奋的就在路边坐起来，想说这间也太道地了，座位都是在路边，等到点完餐后，老板才说，里面有冷气，原来有冷气雅座啊~哈
菜单在这，煲仔饭的种类相当多，而且煲仔饭的份量个人觉得满多的~我们叫两个煲仔饭
外加一道都都鸡!结果没吃完XD
简单的炉子，上面已经摆满了砂锅，从生米开始闷煮到熟
【腊味煲仔饭：MOP41元】
煲仔饭的正确吃法就是上桌后，打开盖子，淋上酱油，再盖回盖子闷一下子，让酱油入味
这是尚未淋上酱油的样子
淋上酱油后，再盖上盖子闷一下子，数分钟过后，打开盖子，香味扑鼻啊~因为我是第一次吃，所以刚开始不敢加太多酱油，事实证明应该可以加多一点，我反覆加了好几次，煲仔饭的饭粒是长米，腊肉和香肠真的很够味，特别是腊肉上面那一层白肉，油脂的香味就会令你一直扒饭，吃到后面会有锅巴的香气，因为持续加温的关系，就会产生锅巴，蛮香蛮好吃的!
【滑鸡煲仔饭：MOP41】
这是另外一道滑鸡，滑鸡本身就像油鸡一样，没什么太重的味道，就是吃鸡肉软嫩的口感，这道相对于腊味来讲就比较轻淡一些
【都都鸡煲：MOP55】
因为滑鸡的轻淡，幸好有加点了这道都都鸡煲，口味上和视觉上，第一会联想到三杯鸡，本身鸡肉已经煲到入味了~拿来搭配着煲仔饭，刚刚好啊~
这是个很特别的经验，第一次终于尝到煲仔饭的味道，下一次我还是会想要尝试别种口味，也算是经典中的经典了，如果有来澳门一定要来吃一下的喔
南记煲仔饭
营业时间：周一~周日 18:00~00:00
地址：澳门新马路草堆街横巷6号地下
电话：+853 2892 3722